2026年4月– date –

高麗鍋（日高）とは？キムチの辛さと日高野菜の甘みが溶け合うご当地鍋 高麗鍋（日高）は、キムチの辛さと日高産の野菜の甘みが溶け合う、寒い季節に恋しくなるご当地鍋です。ジンギスカン文化と結びついた独特の食べ方や、羊肉・地場野菜との組み合わせな...

赤飯でまんじゅうを包む――初めて聞くと「え？」となる組み合わせですが、埼玉北部ではおなじみの郷土菓子です。見た目は赤飯のおにぎり、中にはあん入りのまんじゅう。甘さと塩気が重なり合う独特の味わいと、三層構造のおもしろさが、いがまんじゅうなら...

フライ行田とは？お好み焼きとも違う不思議なご当地グルメ 行田の「フライ」は揚げ物じゃないって本当？ 「フライ」と聞くと揚げ物をイメージしがちですが、行田のフライはどちらかというと“焼き物”です。小麦粉を水で溶いた生地を鉄板やフライパンで焼き...

やきとりなのに豚肉？東松山やきとりの不思議な魅力 「東松山 やきとり 豚肉」と検索する人が気になっていること 「東松山　やきとり　豚肉」と検索すると、最初に戸惑うのが「やきとりなのに、なぜ豚？」という素朴な疑問ではないでしょうか。東松山のや...

川島町の夏といえば「すったてうどん」。すり鉢でごまと夏野菜をすりのばし、味噌とだしで仕立てた冷たい汁に、武蔵野うどんの太麺を合わせる一杯です。ごまの香ばしさと野菜のシャキシャキ感、キリッと冷えた味噌だれが一体になった、夏バテ知らずの郷土...

甘辛い味噌だれがクセになる！秩父のB級グルメみそポテトのレシピ 「みそポテト」はどんな料理？秩父生まれのB級グルメを紹介 みそポテトは、蒸したり茹でたりしたじゃがいもを揚げて、甘辛い味噌だれを絡めた秩父の郷土的なB級グルメです。素朴で食べやす...

埼玉・武蔵野地域で親しまれてきた「冷汁うどん」は、煮干しだしと味噌、ごまのやさしい味わいが魅力の夏の定番メニューです。きゅうりやなす、みょうがをたっぷりのせて、ひんやりと食べる一杯は、暑さで食欲が落ちた日にもぴったり。この記事では、家庭...

埼玉のソウルフード「ゼリーフライ」を、おからたっぷりのヘルシーおやつとしてお家で楽しんでみませんか。 コロッケより軽く、ふんわり食感でお腹も満足。電子レンジとフライパンで手軽に作れる基本のゼリーフライ レシピを、アレンジ案と一緒にご紹介し...

ゼリーフライ 行田とは？まず「名前のナゾ」から解説 「ゼリー」じゃない？ゼリーフライの正体 「ゼリーフライ 行田 とは」を端的にいうと、埼玉県行田市の郷土的な揚げ物です。ゼリー状のものは一切入っておらず、主におからやじゃがいも、刻んだ野菜を混...

小江戸・川越を歩くと、あちこちで芋の甘い香りに出会います。名物として親しまれる芋菓子には、江戸時代から続く長い歴史が息づいているのをご存じでしょうか。本記事では、川越とさつまいもの深い関わりや、「十三里」と呼ばれた川越いも、老舗和菓子店...