2026年4月– date –

茨城県つくば地域で育つ「つくば鶏」とは 茨城県つくば地域で育つ「つくば鶏」は、赤褐色の羽毛と、噛むほどに味わいが広がる肉質が魅力の銘柄鶏です。一般的な若鶏より長い期間をかけて育てられ、臭みが少なく、赤身のコクとジューシーさをあわせ持ちます...

シャキシャキ食感が魅力の「茨城レンコン」料理入門 シャキシャキ食感が魅力のレンコン料理。その中でも、茨城のレンコンは「炒めても、揚げても、サラダでもおいしい」と料理好きのあいだで注目を集めています。同じレンコンでも、産地によって味わいや食...

茨城の冬を語るとき、「けんちんそば」は外せません。常陸秋そばの香り高い手打ち麺を、根菜たっぷりのけんちん汁につけて味わう素朴な一杯には、禅寺料理にルーツを持つ長い歴史と、里山の暮らしが息づいています。この記事では、けんちんそば 茨城の歴史...

「スタミナラーメン 茨城」と聞いてピンと来る人は、かなりのご当地グルメ通かもしれません。冷たく締めたモチモチ太麺に、レバーやカボチャがごろっと入った熱々の甘辛あんをたっぷり絡めて味わう、茨城ならではのローカル麺。工場地帯で働く人たちの“腹...

常陸秋そばって、ふつうのそばと何が違うの？ 「常陸秋そばって、ふつうのそばと何が違うの？」そんな疑問を持った方に向けて、その特徴や魅力をわかりやすく紹介します。香りの高さや甘み、しっとりした食感で全国のそば好きから選ばれてきた理由を、栽培...

「そぼろ納豆 レシピ」を探している方へ。納豆は好きだけど毎回そのままでは飽きてしまう、家族に納豆ぎらいがいる、そんな悩みを一気に解消してくれるのが「そぼろ納豆」です。ひき肉と卵、野菜を合わせた甘辛味で、ご飯にもお弁当にもぴったり。この記事...

そぼろ納豆（茨城）とは？切り干し大根が決め手の伝統食 「そぼろ納豆（茨城）とは？」と聞かれても、具体的な味や姿がすぐに浮かばない方も多いのではないでしょうか。水戸の納豆文化から生まれたそぼろ納豆は、納豆と切り干し大根が合わさった、ポリポリ...

水戸納豆はなぜ有名なのか？「水戸＝納豆」のイメージの正体 「なんで水戸といえば納豆なの？」を整理する 「水戸納豆はなぜ有名なのか」と問われると、その理由は一つではありません。地元の生産技術や大豆づくりに適した風土、さらに観光とメディアによ...

「あんこう鍋」と「どぶ汁」の違いとは？ 「あんこう鍋」と「どぶ汁」、名前は似ているのに、実はまったく別物の料理だとご存じでしょうか。どちらも冬の名物として知られますが、違いを生むのは「水を入れるかどうか」というシンプルなポイントです。同じ...

冬の味覚の王様！茨城の海で獲れるあんこうを使った鍋料理の歴史 あんこう鍋とは？茨城で愛される冬のごちそう 茨城の冬といえば、真っ先に思い浮かぶのが「あんこう鍋」です。北茨城や大洗の荒波が育てた本あんこうを、七つ道具ごと味わう鍋は、漁師のま...