うまい日本料理– category –

茨城の冬を語るとき、「けんちんそば」は外せません。常陸秋そばの香り高い手打ち麺を、根菜たっぷりのけんちん汁につけて味わう素朴な一杯には、禅寺料理にルーツを持つ長い歴史と、里山の暮らしが息づいています。この記事では、けんちんそば 茨城の歴史...

常陸秋そばって、ふつうのそばと何が違うの？ 「常陸秋そばって、ふつうのそばと何が違うの？」そんな疑問を持った方に向けて、その特徴や魅力をわかりやすく紹介します。香りの高さや甘み、しっとりした食感で全国のそば好きから選ばれてきた理由を、栽培...

栃木・足利で愛される「ポテト入り焼きそば」とは？ 栃木県足利市には、ちょっとユニークなご当地焼きそばがあります。その名も「ポテト入り焼きそば」。香ばしい麺にホクホクのじゃがいもがからみ、ソースの香りが一気に食欲を刺激してきます。鑁阿寺周辺...

日光ゆばとは？京都とどう違うのか 日光ゆばの基本情報 日光ゆばは、栃木県日光地域で作られる大豆由来の伝統食です。豆乳を加熱し、表面にできる薄い膜を引き上げて作る点は京都の湯葉と同じですが、日光ならではの風味と食感が魅力です。 日光連山から流...

チタケそばってどんなそば？栃木県民に愛される理由 「チタケ」とは？乳茸の正体と栃木との深い関係 栃木のそば屋で夏から秋にかけて登場する「チタケそば」。黒々としたつゆから立ちのぼる香りに、最初は驚きつつも、気づけば毎年恋しくなる人が続出して...

宇都宮焼きそばってどんな焼きそば？その特徴を解説 宇都宮焼きそばの基本プロフィール 宇都宮焼きそばは、もっちりとした極太麺とシンプルな具材、そして「追いがけソース」で味を調整するスタイルが最大の特徴です。地元では屋台から専門店、家庭用の冷...

「耳うどん 結城 とは？」悪魔退散の願いがこもった、耳たぶ形のご当地うどん 「耳うどん 結城 とは？」と聞くと、不思議な名前に首をかしげてしまいますよね。茨城県結城市には、耳たぶの形をした個性的なうどんが昔から食べ継がれています。ただ珍しいだ...

宇都宮餃子の特徴とは？まずは「野菜たっぷり・ヘルシー感」をチェック 宇都宮が「餃子の街」と呼ばれる理由 宇都宮は市内に餃子の専門店が数多く集まり、観光資源として餃子を前面に押し出してきたことから「餃子の街」と呼ばれています。地元産の野菜を...

宇都宮餃子とは？「餃子の街」のイメージが生まれるまで 宇都宮餃子の基本的な特徴 宇都宮餃子は、キャベツ・白菜・にらなどの野菜を多めに使ったあっさりした餡と、薄めの皮が特徴です。焼き・水・揚げのいずれの調理法でも楽しめ、テーブルで醤油・酢・...

太田焼きそばの特徴と魅力 太田焼きそばの特徴は、なんと言っても真っ黒なソースと噛みごたえのある太麺です。見た目はかなりワイルドですが、実はキャベツ多めで後味は意外と軽やか。富士宮や横手と並び語られるご当地焼きそばの中でも、「麺をしっかり味...