日本の伝統食材– category –

「そぼろ納豆 レシピ」を探している方へ。納豆は好きだけど毎回そのままでは飽きてしまう、家族に納豆ぎらいがいる、そんな悩みを一気に解消してくれるのが「そぼろ納豆」です。ひき肉と卵、野菜を合わせた甘辛味で、ご飯にもお弁当にもぴったり。この記事...

そぼろ納豆（茨城）とは？切り干し大根が決め手の伝統食 「そぼろ納豆（茨城）とは？」と聞かれても、具体的な味や姿がすぐに浮かばない方も多いのではないでしょうか。水戸の納豆文化から生まれたそぼろ納豆は、納豆と切り干し大根が合わさった、ポリポリ...

水戸納豆はなぜ有名なのか？「水戸＝納豆」のイメージの正体 「なんで水戸といえば納豆なの？」を整理する 「水戸納豆はなぜ有名なのか」と問われると、その理由は一つではありません。地元の生産技術や大豆づくりに適した風土、さらに観光とメディアによ...

「しもつかれ」は気になるけれど、鮭の頭や酒粕たっぷりの本格派は少しハードルが高い…と感じていませんか？この記事では、鮭の切り身や水煮大豆を使った、初心者にも作りやすいしもつかれレシピをご紹介します。栃木の郷土料理らしさは残しつつ、子どもや...

「しもつかれとは？」と聞かれても、ピンとこない方が多いかもしれません。栃木を中心に、1000年以上受け継がれてきた冬の定番料理で、鮭の頭や節分の豆、根菜、酒粕を煮込んだ素朴な一品です。見た目のインパクトとは裏腹に、体にも家計にもやさしい知恵...

「いもフライ 佐野とは？」と聞かれても、ピンとこない方も多いかもしれません。栃木県佐野市で昔から愛されてきた、じゃがいも×甘じょっぱいソースの素朴なおやつがいもフライです。本記事では、モチモチ衣とホクホクじゃがいもがクセになる佐野名物いも...

群馬県と聞いて真っ先に「こんにゃく」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。全国の食卓に並ぶこんにゃくの多くが、じつは群馬の畑から生まれています。なぜ群馬県はここまでこんにゃくの特産地として知られるようになったのか。その理由を、土地...

埼玉のソウルフード「ゼリーフライ」を、おからたっぷりのヘルシーおやつとしてお家で楽しんでみませんか。 コロッケより軽く、ふんわり食感でお腹も満足。電子レンジとフライパンで手軽に作れる基本のゼリーフライ レシピを、アレンジ案と一緒にご紹介し...

ゼリーフライ 行田とは？まず「名前のナゾ」から解説 「ゼリー」じゃない？ゼリーフライの正体 「ゼリーフライ 行田 とは」を端的にいうと、埼玉県行田市の郷土的な揚げ物です。ゼリー状のものは一切入っておらず、主におからやじゃがいも、刻んだ野菜を混...

採れたて限定の贅沢！千葉県名物のホクホク茹で落花生の作り方 茹で落花生の一番おいしい瞬間は、なんといっても掘りたての生落花生を茹でたときです。ホクホクとした食感とじんわり広がる甘みは、炒り落花生とは別物の味わいですよね。この記事では、生落...