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群馬名物の焼きまんじゅう、自宅で再現してみたくなりませんか？ふわふわの生地に甘辛い味噌だれがからみ、香ばしい香りがたまらない一串です。この記事では、基本の材料選びから生地の発酵、蒸し方、味噌だれの作り方や焼きのコツまで、「焼きまんじゅう ...

甘じょっぱい味噌だれの香りが漂うと、「あ、焼きまんじゅうだ」と思わず振り向きたくなりませんか。群馬県民がこよなく愛してきたこの串まんじゅうには、江戸時代から受け継がれてきた物語があります。なぜ餡なしなのか、どうして味噌だれなのか。その歴...

赤飯でまんじゅうを包む――初めて聞くと「え？」となる組み合わせですが、埼玉北部ではおなじみの郷土菓子です。見た目は赤飯のおにぎり、中にはあん入りのまんじゅう。甘さと塩気が重なり合う独特の味わいと、三層構造のおもしろさが、いがまんじゅうなら...

小江戸・川越を歩くと、あちこちで芋の甘い香りに出会います。名物として親しまれる芋菓子には、江戸時代から続く長い歴史が息づいているのをご存じでしょうか。本記事では、川越とさつまいもの深い関わりや、「十三里」と呼ばれた川越いも、老舗和菓子店...

ふんわり薄い生地に山菜たっぷり。横須賀・佐島の郷土料理「へらへら団子」とは ふんわり薄い生地の中に、山菜やきのこがたっぷり。横須賀・佐島で受け継がれてきた郷土料理「へらへら団子」は、素朴なのにどこかクセになる一品です。名前は聞いたことがあ...

信玄餅とは？王道の魅力と“あるある”悩み 山梨県のソウルスイーツ「信玄餅」の基本 信玄餅は、柔らかい求肥にきな粉と黒蜜をかけて食べる山梨の銘菓です。桔梗屋の風呂敷風包装や個包装スタイルが有名で、お土産の定番として親しまれています。 餅のむっち...

赤福とは？伊勢参りとともに歩んできた老舗和菓子 赤福が伊勢土産の代名詞になった理由 赤福は三重県伊勢市発祥の老舗和菓子で、代表銘菓「赤福餅」は伊勢参拝のお土産として定番の存在です。素朴で簡潔な形と、昔ながらの変わらない味わいが観光客の心を...

つぶつぶ食感の秘密。道明寺粉で作る「関西風桜餅」の魅力と葉の食べ方マナー 関西風と関東風、桜餅の違いをさくっと理解する 春になると無性に食べたくなる和菓子といえば、桜餅です。実は関西と関東で見た目も味わいもまったく違うことをご存じでしょう...

ふんわり香る桜葉に、しっとり焼き上げた小麦の薄皮。ひと口かじれば、江戸の春景色がそっと立ちのぼる――それが関東風の桜餅です。同じ「桜餅」と呼ばれながら、関西の道明寺とは姿も味わいもまるで別物。長命寺からはじまったこの門前菓子の物語と、葉で...

ふわりと香るよもぎの香りと、もっちりとした食感が魅力の草団子。春先の参道や和菓子屋で見かけると、季節の訪れを感じますよね。今回は、そんな草団子の特徴や、よもぎの栄養、草餅との違い、おうちで楽しむコツまで、たっぷりご紹介します。 春を告げる...