2026年4月– date –

千葉の海で育まれてきた、素朴なのに奥深い味わいの「いわしの胡麻漬け」。この記事では、家庭で気軽に作れる基本のいわしの胡麻漬けレシピと、失敗しない下ごしらえのコツ、丼やおつまみへのアレンジまでを、初めての方にも試しやすい手順でご紹介します...

九十九里で頬張る「焼き蛤」―海風ごと味わう特別なひととき 九十九里で「焼き蛤」を頬張る瞬間は、海風や波の音までも一緒に味わうような、ちょっと特別な時間です。大粒でぷりぷりの地はまぐりを網の上でじっくり焼き上げ、殻が開いたところへバター醤油...

伊勢海老と房総半島の物語 伊勢海老といえば伊勢志摩を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、房総半島も負けない歴史と誇りを持つ一大産地です。黒潮が育んだ豊かな海、江戸時代から続く食文化、観光地としての発展が重なり、独自の「房総×伊勢海老」物...

「はかりめ丼」と聞いて、すぐにイメージが浮かぶ人はまだ少ないかもしれません。じつはこの丼、千葉・富津だけで親しまれてきた“穴子尽くし”のご当地丼です。ふっくら煮上げた穴子に甘辛いタレ、海苔とご飯の香りが重なり合う一杯は、旅の目的になるほど...

千葉・房総半島発祥「竹岡式ラーメン 醤油」とは 千葉・房総半島発祥の「竹岡式ラーメン 醤油」は、出汁を取らずにチャーシューの煮汁をお湯で割るという大胆なつくり方で知られています。真っ黒なスープに刻み玉ねぎが浮かぶ一杯は、見た目のインパクトと...

採れたて限定の贅沢！千葉県名物のホクホク茹で落花生の作り方 茹で落花生の一番おいしい瞬間は、なんといっても掘りたての生落花生を茹でたときです。ホクホクとした食感とじんわり広がる甘みは、炒り落花生とは別物の味わいですよね。この記事では、生落...

真っ赤なスープにたっぷりのラー油、そこに玉ねぎと挽き肉。見た目はかなりワイルドなのに、するすると箸が進む——そんな不思議な魅力をもつのが勝浦タンタンメンです。一般的なごま入り担々麺とはまったく違う、その独特の特徴や誕生の背景をわかりやすく...

「勝浦タンタンメン とは？」と聞かれたら、真っ赤なビジュアルを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。千葉県勝浦市で生まれたこの一杯は、海女さんや漁師のまかないから始まった、寒い海辺の町にぴったりの旨辛ラーメンです。この記事では、一般的...

なめろうってどんな料理？基本をおさらい なめろうの特徴と魅力 なめろうは千葉発祥の漁師料理で、新鮮な青魚を包丁で叩き、味噌と薬味で和えたペースト状のおつまみです。生の風味と味噌のコク、薬味の爽やかさが同居するのが魅力で、ご飯にもお酒にもよ...

「なめろう アジ レシピ」と検索している方は、新鮮なアジでおいしい一品を作りたい方が多いのではないでしょうか。この記事では、房総生まれの漁師飯・なめろうを家庭でも失敗なく作るコツをまとめました。アジの選び方から叩き方、味噌や薬味のバランス...