ご当地ラーメン– category –

八王子ラーメンとは？普通の醤油ラーメンとの違い 八王子ラーメンの基本定義 八王子ラーメンは、澄んだ醤油ベースの清湯スープに、刻み玉ねぎをたっぷりとのせた八王子市発祥のご当地ラーメンです。あっさりした口当たりながら、玉ねぎの甘みと香りでしっ...

函館の朝の空気に似た、澄んだ一杯。透明なスープに中太ちぢれ麺がのびやかに泳ぐ「函館塩ラーメン」は、札幌や旭川とはまったく違う表情を見せてくれます。観光客を惹きつける美しさと、地元の人が日常的にすすり続ける飽きのこない味わい。その魅力を、...

旭川醤油ラーメンは、澄んだスープにじんわり広がる魚介の香りと、鶏ガラ・豚骨のコクが折り重なる一杯です。札幌味噌、函館塩と並ぶ北海道三大ラーメンのひとつとして愛され、旭川の軟水と中細縮れの低加水麺が、その魅力をいっそう引き立てます。この記...

札幌味噌ラーメンと聞くと、濃厚な味噌スープに極太ちぢれ麺、表面を覆うラードの膜を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。なぜ札幌で味噌が選ばれ、どうやって全国区の存在になったのか。その背景には、北国ならではの知恵と外食チェーン、インス...