ご当地ラーメン– category –

ソースラーメン 船橋ってどんなラーメン？ 船橋ご当地「ソースラーメン」の基本情報 ソースラーメンは、千葉県船橋市のローカルなご当地ラーメンです。ウスターソースをベースにしたとろみのあるスープに中太ストレート麺を合わせ、もやし・キャベツ・豚肉...

千葉・房総半島発祥「竹岡式ラーメン 醤油」とは 千葉・房総半島発祥の「竹岡式ラーメン 醤油」は、出汁を取らずにチャーシューの煮汁をお湯で割るという大胆なつくり方で知られています。真っ黒なスープに刻み玉ねぎが浮かぶ一杯は、見た目のインパクトと...

真っ赤なスープにたっぷりのラー油、そこに玉ねぎと挽き肉。見た目はかなりワイルドなのに、するすると箸が進む——そんな不思議な魅力をもつのが勝浦タンタンメンです。一般的なごま入り担々麺とはまったく違う、その独特の特徴や誕生の背景をわかりやすく...

「勝浦タンタンメン とは？」と聞かれたら、真っ赤なビジュアルを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。千葉県勝浦市で生まれたこの一杯は、海女さんや漁師のまかないから始まった、寒い海辺の町にぴったりの旨辛ラーメンです。この記事では、一般的...

サンマーメンってどんな料理？特徴と魅力のポイント サンマーメンは、横浜生まれのあんかけラーメンとして、昔ながらの町中華でも根強い人気を誇る一杯です。今回は、自宅のフライパンで作れる本格派のサンマーメンレシピをご紹介します。野菜たっぷりでヘ...

サンマーメンとは？神奈川県民が愛する“とろみラーメン”の正体 サンマーメンの基本定義 サンマーメンとは、もやしやキャベツなどの野菜と豚肉を高温で炒め、とろみのついたあんをたっぷりかけた中華麺料理です。横浜を中心とした神奈川県で親しまれるロー...

「家系ラーメンって結局なにが“家系”なの？」そんな素朴な疑問に答えるために、この記事では横浜発祥の家系ラーメンについて、スープや鶏油、麺、トッピング、さらには系譜まで、どこからどこまでを家系と言うのかをやさしく整理していきます。 家系ラーメ...

八王子ラーメンの特徴とは？刻みたまねぎがスープに合う理由 八王子ラーメンってどんなラーメン？ 「八王子ラーメン」と聞いて多くの人が思い浮かべるのは、醤油ベースの澄んだスープに、生の刻みたまねぎをたっぷり載せた一杯です。鶏ガラや豚などの動物...

博多ラーメンといえば、白く濁った豚骨スープと極細ストレート麺。替え玉や麺の固さコールなど、独特の文化も魅力ですよね。本場の味や注文のコツ、久留米・熊本との違いまで押さえておくと、１杯の楽しみ方がぐっと広がります。この記事で、博多ラーメン...

徳島ラーメンは「すき焼きみたいなラーメン」 徳島ラーメンは、「すき焼きみたいなラーメン」として語られることが多いご当地麺です。甘辛い醤油ダレのスープに豚バラ肉がどっさり、そこへ生卵を落として白ご飯と一緒にかき込むスタイルが地元流。茶・白・...