2026年4月– date –

「はかりめ丼」と聞いて、すぐにイメージが浮かぶ人はまだ少ないかもしれません。じつはこの丼、千葉・富津だけで親しまれてきた“穴子尽くし”のご当地丼です。ふっくら煮上げた穴子に甘辛いタレ、海苔とご飯の香りが重なり合う一杯は、旅の目的になるほど...

千葉・房総半島発祥「竹岡式ラーメン 醤油」とは 千葉・房総半島発祥の「竹岡式ラーメン 醤油」は、出汁を取らずにチャーシューの煮汁をお湯で割るという大胆なつくり方で知られています。真っ黒なスープに刻み玉ねぎが浮かぶ一杯は、見た目のインパクトと...

採れたて限定の贅沢！千葉県名物のホクホク茹で落花生の作り方 茹で落花生の一番おいしい瞬間は、なんといっても掘りたての生落花生を茹でたときです。ホクホクとした食感とじんわり広がる甘みは、炒り落花生とは別物の味わいですよね。この記事では、生落...

真っ赤なスープにたっぷりのラー油、そこに玉ねぎと挽き肉。見た目はかなりワイルドなのに、するすると箸が進む——そんな不思議な魅力をもつのが勝浦タンタンメンです。一般的なごま入り担々麺とはまったく違う、その独特の特徴や誕生の背景をわかりやすく...

「勝浦タンタンメン とは？」と聞かれたら、真っ赤なビジュアルを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。千葉県勝浦市で生まれたこの一杯は、海女さんや漁師のまかないから始まった、寒い海辺の町にぴったりの旨辛ラーメンです。この記事では、一般的...

なめろうってどんな料理？基本をおさらい なめろうの特徴と魅力 なめろうは千葉発祥の漁師料理で、新鮮な青魚を包丁で叩き、味噌と薬味で和えたペースト状のおつまみです。生の風味と味噌のコク、薬味の爽やかさが同居するのが魅力で、ご飯にもお酒にもよ...

「なめろう アジ レシピ」と検索している方は、新鮮なアジでおいしい一品を作りたい方が多いのではないでしょうか。この記事では、房総生まれの漁師飯・なめろうを家庭でも失敗なく作るコツをまとめました。アジの選び方から叩き方、味噌や薬味のバランス...

三崎まぐろの魅力とは？まず「三崎まぐろの種類」をざっくり整理 三崎まぐろってどんなマグロのこと？ 三崎まぐろとは、神奈川県三浦市・三崎港で水揚げ・集荷されるマグロの総称です。鮮度管理が徹底されていて、赤身からトロまで脂の乗りが良く、寿司や...

相模湾の海の幸と、三浦半島や箱根の山の恵みが出会う「かながわ」の食卓。湘南しらすや三崎まぐろ、小田原あんこう、三浦大根、鎌倉野菜、そして横須賀海軍カレーや家系ラーメンまで、多彩な郷土料理が受け継がれています。本記事では、そんな神奈川県な...

磯の香りと肝のコクがたまらない「さざえのつぼ焼き」。居酒屋や海の家で見かけるあの一品を、自宅でも楽しんでみませんか。この記事では、さざえのつぼ焼きの作り方を、下処理から焼き上げまで丁寧にご紹介します。初めてでも作りやすいコツを押さえて、...