日本で食べられる外国料理– category –

松屋の「シュクメルリ」をきっかけに、じわじわ注目を集めているジョージア料理。にんにくとクリームが効いた濃厚な煮込みだけでなく、チーズたっぷりのパンや肉汁あふれる巨大餃子、くるみを使ったヘルシーな前菜など、一度ハマると抜け出せない魅力が詰...

トルコ料理とは？世界三大料理になった理由 トルコ料理が「世界三大料理」と呼ばれる背景 香ばしいケバブや甘いバクラヴァだけがトルコ料理ではありません。宮廷料理から庶民の屋台飯まで、トルコの食卓には、ヨーグルトや野菜、豆料理がずらりと並びます...

メキシコ料理と聞くと「とにかく辛い」「チーズたっぷりジャンキー」というイメージが先に浮かびがちですが、実はぜんぜん別の顔を持っています。香り豊かなスパイスやハーブ、トウモロコシや豆のやさしい甘みなど、家庭でも取り入れやすい魅力がたっぷり...

台湾料理と聞くと、小籠包や魯肉飯、夜市のグルメを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。一方で、なんとなく「中華料理の一種」というイメージもありますよね。この記事では、台湾料理が中華料理とどこが違うのか、その背景や味の特徴をわかりやす...

第4次ブームのその先へ。韓国料理の「五味五色」の教えと、本場の食べ方作法 第4次ブームといわれる盛り上がりの中で、韓国料理は「辛い料理」から、家庭の食卓になじむ身近な存在へと姿を変えつつあります。キムチチゲやビビンバだけでなく、その背景にあ...

ベトナム料理と聞くと、フォーや生春巻きの爽やかなイメージが思い浮かびますよね。実際、現地の食卓では、生のハーブや野菜をたっぷり使い、油は控えめという食べ方がごく普通です。この記事では、そんなベトナム料理がなぜ「ヘルシー」と語られるのか、...

甘い、辛い、酸っぱい――三方向から一気に攻めてくる「タイ料理」の一口目。そのインパクトに驚きつつも、気づけばまたスプーンを伸ばしてしまうあの感覚は、実は食べる“順番”と深く関係しています。同じメニューでも、組み合わせ方や口に運ぶ順序で味の印...