和菓子– category –

いちご大福とは？「邪道」と呼ばれた新顔の正体 いちご大福の基本構造と味の魅力 いちご大福は、甘酸っぱいいちごをあん（こしあんや白あん）で包み、さらにもちもちの求肥（ぎゅうひ）でくるんだ和菓子です。外側のやわらかな餅、生のいちごのジューシー...

やわらかな餅に、ほくほくの豆とほどよい塩気。素朴な見た目なのに、ひと口で心をつかまれる「豆大福」。コンビニでも和菓子店でも見かける身近なお菓子ですが、そのおいしさの裏側には、塩加減や水、豆や餅への細かなこだわりが隠れています。この記事で...

ふんわり生地にたっぷりのあんこ――素朴なのに、なぜか無性に食べたくなるどら焼き。コンビニから老舗まであちこちで見かける身近なお菓子ですが、名前の由来や、丸い形・ふくらみの理由まで知っている人は案外少ないものです。この記事では、どら焼きの歴...