日本のお酒– category –
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日本のお酒
土地の数だけ味がある。日本のクラフトビールが面白い理由と、ブルワリーの情熱
国産クラフトビールは、ただ「おしゃれな地ビール」というだけの存在ではなく、土地の水や農産物、つくり手の価値観まで丸ごと味わえるローカルカルチャーです。この記事では、国産クラフトビールの基礎から、地域ごとの個性、つくり手たちの舞台裏まで、... -
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家庭の味から世界へ。梅酒を熟成させる「時間」の魔法と、自分好みのベース選び
梅酒は、どこか懐かしくて、でもちょっと贅沢な気分にもさせてくれる不思議なお酒です。自家製でじっくり育てる一瓶から、世界で愛される「UMESHU」ブランドまで、その世界は想像以上に奥深いもの。歴史やつくり方、ベースのお酒による味わいの違いを知る... -
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飲みやすさの裏にある深いコク。麦焼酎の「常圧・減圧」蒸留の違いで選ぶ一皿
飲みやすさの裏にある深いコク麦焼酎の「常圧・減圧」蒸留の違いで選ぶ一皿 麦焼酎は「飲みやすい」だけで語るには惜しい、奥行きのあるお酒です。ひと口に麦焼酎といっても、常圧蒸留か減圧蒸留かで香りもコクもがらりと表情が変わり、合わせたい料理も自... -
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「辛口」って本当はどういう意味?日本酒のラベルの読み方と、温度で変わる七変化
「辛口の日本酒って、結局なにが辛いの?」と疑問に思ったことはありませんか。ラベルに並ぶ「日本酒度」や「酸度」の数字、さらに冷酒や燗酒など温度による味わいの違いを知ると、辛口の世界がぐっと立体的に見えてきます。好みの一本を見つけるヒントを... -
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時間が旨味を育てる「古酒(クース)」の世界。泡盛の独特な香りと沖縄料理の絆
沖縄の酒と聞いて真っ先に思い浮かぶ「泡盛」。なんとなく強いお酒という印象はあっても、そのつくり方や味わい、熟成させた「古酒(クース)」との違いまでは知らない方も多いはずです。この記事では、泡盛の基本から古酒の楽しみ方、沖縄料理との組み合...
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