日本のお酒– category –

国産クラフトビールは、ただ「おしゃれな地ビール」というだけの存在ではなく、土地の水や農産物、つくり手の価値観まで丸ごと味わえるローカルカルチャーです。この記事では、国産クラフトビールの基礎から、地域ごとの個性、つくり手たちの舞台裏まで、...

梅酒は、どこか懐かしくて、でもちょっと贅沢な気分にもさせてくれる不思議なお酒です。自家製でじっくり育てる一瓶から、世界で愛される「UMESHU」ブランドまで、その世界は想像以上に奥深いもの。歴史やつくり方、ベースのお酒による味わいの違いを知る...

飲みやすさの裏にある深いコク麦焼酎の「常圧・減圧」蒸留の違いで選ぶ一皿 麦焼酎は「飲みやすい」だけで語るには惜しい、奥行きのあるお酒です。ひと口に麦焼酎といっても、常圧蒸留か減圧蒸留かで香りもコクもがらりと表情が変わり、合わせたい料理も自...

「辛口の日本酒って、結局なにが辛いの？」と疑問に思ったことはありませんか。ラベルに並ぶ「日本酒度」や「酸度」の数字、さらに冷酒や燗酒など温度による味わいの違いを知ると、辛口の世界がぐっと立体的に見えてきます。好みの一本を見つけるヒントを...

沖縄の酒と聞いて真っ先に思い浮かぶ「泡盛」。なんとなく強いお酒という印象はあっても、そのつくり方や味わい、熟成させた「古酒（クース）」との違いまでは知らない方も多いはずです。この記事では、泡盛の基本から古酒の楽しみ方、沖縄料理との組み合...