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ぱりっと軽やかな皮に、しっとりとしたあんこ。昔ながらの和菓子なのに、進化が止まらないのが「最中」です。定番のこしあんから、栗やフルーツ、生クリームを合わせたものまで、意外なほど表情豊か。今回は、そんな最中の魅力やおいしい食べどき、地域ご...

つるりと喉をすべる夏の涼菓子、水羊羹。ところが福井では、こたつと一緒に冬に味わうおやつとして親しまれているのをご存じでしょうか。同じ水羊羹でも、地域ごとに食べる季節や形、甘さまで違いがあります。今回はそんな水羊羹の知られざる地域性と喉越...

羊羹って、実は「最強の保存食」だった？ なぜ今「羊羹」が改めて注目されているのか 羊羹は常温保存ができ、長期間持ち歩ける点があらためて見直されています。防災備蓄やアウトドア、手土産需要の高まりを背景に、伝統的な和菓子でありながら、その実用...

いちご大福とは？「邪道」と呼ばれた新顔の正体 いちご大福の基本構造と味の魅力 いちご大福は、甘酸っぱいいちごをあん（こしあんや白あん）で包み、さらにもちもちの求肥（ぎゅうひ）でくるんだ和菓子です。外側のやわらかな餅、生のいちごのジューシー...

やわらかな餅に、ほくほくの豆とほどよい塩気。素朴な見た目なのに、ひと口で心をつかまれる「豆大福」。コンビニでも和菓子店でも見かける身近なお菓子ですが、そのおいしさの裏側には、塩加減や水、豆や餅への細かなこだわりが隠れています。この記事で...

ふんわり生地にたっぷりのあんこ――素朴なのに、なぜか無性に食べたくなるどら焼き。コンビニから老舗まであちこちで見かける身近なお菓子ですが、名前の由来や、丸い形・ふくらみの理由まで知っている人は案外少ないものです。この記事では、どら焼きの歴...

大福ってなんでこんなに飽きない？「国民的菓子」の正体を整理しよう そもそも大福とは？定番から“進化系”まで ふとコンビニで手に取ってしまう定番おやつ、大福。素朴な見た目なのに、なぜか飽きずに何度も食べたくなりませんか。昔ながらの豆大福から、...