2026年3月– date –

けんちん汁は鎌倉生まれ？建長寺とつながる意外なルーツ けんちん汁のふるさとは、じつは鎌倉だといわれているのをご存じでしょうか。名前の元になったのは、鎌倉五山第一位の禅寺・建長寺の「建長汁」。豆腐と根菜たっぷりの素朴な精進料理が、どのように...

厚木B級グルメの王様！網焼きで脂が弾けるシロコロホルモンとは 厚木に来たら絶対外せない「シロコロホルモン」とは？ 厚木名物の「シロコロホルモン」は、豚の大腸（通称シロ）を下茹でせず、生のまま丁寧に洗って提供するホルモン料理です。七輪や炭火の...

ふんわり薄い生地に山菜たっぷり。横須賀・佐島の郷土料理「へらへら団子」とは ふんわり薄い生地の中に、山菜やきのこがたっぷり。横須賀・佐島で受け継がれてきた郷土料理「へらへら団子」は、素朴なのにどこかクセになる一品です。名前は聞いたことがあ...

箱根で味わう「湯葉丼」とは？ 箱根でランチと言えば、蕎麦やカレーも定番ですが、最近じわじわと人気を集めているのが「湯葉丼」です。ふわふわとろとろの湯葉に、湧水でひいた出汁、ご飯の湯気がふんわり重なり、旅の疲れをそっとほどいてくれるような一...

三崎といえばマグロ、と連想する人は多いのではないでしょうか。黒潮に近い好漁場と、首都圏へのアクセスの良さから、三崎には昔からマグロ漁船や仲買人が集まってきました。その結果、目利きのプロが育ち、冷凍技術や流通も発達。いまや「うまくて手頃な...

サンマーメンってどんな料理？特徴と魅力のポイント サンマーメンは、横浜生まれのあんかけラーメンとして、昔ながらの町中華でも根強い人気を誇る一杯です。今回は、自宅のフライパンで作れる本格派のサンマーメンレシピをご紹介します。野菜たっぷりでヘ...

サンマーメンとは？神奈川県民が愛する“とろみラーメン”の正体 サンマーメンの基本定義 サンマーメンとは、もやしやキャベツなどの野菜と豚肉を高温で炒め、とろみのついたあんをたっぷりかけた中華麺料理です。横浜を中心とした神奈川県で親しまれるロー...

「家系ラーメンって結局なにが“家系”なの？」そんな素朴な疑問に答えるために、この記事では横浜発祥の家系ラーメンについて、スープや鶏油、麺、トッピング、さらには系譜まで、どこからどこまでを家系と言うのかをやさしく整理していきます。 家系ラーメ...

湘南名物のしらす丼。いつから名物になったのかその歴史を辿る 湘南で「しらす丼」が愛される理由 湘南といえばしらす丼、が定着した背景 湘南の観光地化と漁業が長年にわたり結びついた結果、江の島周辺の食文化としてしらす丼が定着しました。朝獲れの鮮...

八王子ラーメンの特徴とは？刻みたまねぎがスープに合う理由 八王子ラーメンってどんなラーメン？ 「八王子ラーメン」と聞いて多くの人が思い浮かべるのは、醤油ベースの澄んだスープに、生の刻みたまねぎをたっぷり載せた一杯です。鶏ガラや豚などの動物...