日本のお米– category –

普段のご飯に少し変化をつけたいとき、「ミルキークイーン」を混ぜるだけで、食卓の印象がぐっと変わります。いつものお米に数割足すだけで、つややかさやモチモチ感、冷めたときのしっとり感まで変わってくるから不思議です。おにぎりやお弁当が好きな方...

炊きたての白いご飯を口に入れた瞬間、「あ、これは特別だ」と感じるお米があります。北海道生まれのブランド米「ゆめぴりか」です。つややかな見た目と、濃い甘み、しっかりとした粘りで、ご飯そのものをじっくり味わいたいときに選ばれる存在になりまし...

炊きたての白さとつややかな輝き、一粒ごとに広がる上品な甘み。山形から生まれたブランド米「つや姫」は、見た目の美しさと冷めても続くおいしさで、食卓のごはん観を変えてしまうようなお米です。この記事では、その味わいの理由や生産現場の工夫まで、...

冷めてもふっくら、ほどよい粘りでお弁当にぴったりのお米「あきたこまち」。秋田生まれのブランド米として長く親しまれ、コンビニおにぎりや駅弁にも多く使われています。この記事では、その味わいの特徴から科学的な裏づけ、上手な炊き方やお弁当での活...

「迷ったらコシヒカリ」そう感じる方は多いのではないでしょうか。炊きたてはもちろん、冷めてもおいしいコシヒカリは、日本人のごはんのイメージを形作ってきた存在です。同じコシヒカリでも産地によって味わいが変わり、その違いを知ることで、毎日の食...